Abruzzo Daily

Alessandro Borghese torna questa sera, domenica 8 febbraio 2026, con una nuova puntata di 4 Ristoranti ambientata nel Parco Nazionale del Gran Sasso. L’ottava tappa del viaggio gastronomico va in onda su Sky Uno alle 21.15 e in streaming su NOW, portando lo show tra le montagne più alte degli Appennini, lungo le antiche vie della transumanza.

Il Gran Sasso e la cucina delle origini

Alessandro Borghese arriva tra Santo Stefano di Sessanio, Castelvecchio Calvisio e Villa Santa Lucia degli Abruzzi per raccontare una cucina profondamente radicata nel territorio e nella cultura pastorale. In tavola piatti simbolo dell’entroterra abruzzese: sagne e fagioli, agnello alla griglia, zafferano, tartufo e carni pregiate, tra rispetto della tradizione e interpretazioni più contemporanee.

I ristoranti in gara

A contendersi il titolo di miglior ristorante del Gran Sasso sono quattro locali: Cuore Nero – Food&Relax di Daniela, Tagliavè di Raffaella, Trattoria Le Quattro Ville di Lucia e La Locanda sul Lago di Donatella. Come da regolamento, ogni ristoratore giudica gli altri assegnando un voto da 0 a 10 per location, menu, servizio e conto.

 Lo “special” della serata

Protagonista della prova speciale è la pecora alla cottora, antica ricetta dei pastori abruzzesi, cotta lentamente nella tradizionale callara. I voti restano segreti fino al confronto finale, quando entrano in gioco anche le valutazioni di Borghese, decisive per l’esito della sfida.

Tradizione e identità nei piatti

Daniela, al Cuore Nero di Santo Stefano di Sessanio, propone una cucina territoriale con aperture alla sperimentazione e un omaggio al tartufo, in un locale in pietra nel cuore del borgo. Raffaella, al Tagliavè di Villa Santa Lucia degli Abruzzi, punta su una proposta genuina e familiare in un ambiente luminoso ricavato dall’ex asilo del paese. Lucia, alla Trattoria Le Quattro Ville di Castelvecchio Calvisio, porta in tavola ricette caserecce senza forzature. Donatella, infine, alla Locanda sul Lago, rilegge la tradizione con equilibrio e freschezza, in una storica struttura immersa nel verde    

Così la presentazione dei ristoranti sul sito ufficiale di Sky.

·     Daniela per Cuore Nero – Food&Relax, locale intimo e ricavato in un edificio d'epoca con pietra a vista a Santo Stefano di Sessanio, uno dei borghi meglio conservati del Parco. La sua posizione è ideale per i camminatori e il suo nome è un omaggio al tartufo e alle tartufaie che Daniela gestisce con il socio Fabrizio. La cucina è legata al territorio, ma aperta alla sperimentazione, con piatti tipici abruzzesi a volte rivisitati;

·     Raffaella per Tagliavè, ristorante situato a Villa Santa Lucia degli Abruzzi in cui il bianco predominante dona una luce intensa. Arredato con mobili vintage e curato nei dettagli, è legato alla storia della famiglia di Raffaella, titolare e responsabile di sala: il palazzo in cui sorge è il vecchio asilo frequentato dai nonni. La proposta culinaria è genuina e ricca di ingredienti semplici, alla ricerca dei sapori inusuali di un tempo;

·     Lucia per la Trattoria Quattro Ville, locale a Castelvecchio Calvisio ricavato nella casa in cui è nata e cresciuta, ristrutturata con il marito. La mise en place è essenziale e l'arredamento è semplice ma rispettoso dello stile bucolico, con pietre e legno che creano un ambiente naturale in continuità con l'esterno. La cucina riporta in tavola i sapori tramandati da generazioni, grazie a ricette semplici e caserecce e un menu genuino radicato nelle tradizioni abruzzesi, senza forzature o abbellimenti superflui;

·     Donatella per La Locanda sul Lago, ristorante situato in un’antica struttura in pietra a Santo Stefano di Sessanio, immerso nel verde a pochi passi da un piccolo laghetto. Il locale riflette la tranquillità del territorio e la storicità viene mantenuta anche all’interno grazie a travi in legno, ampie finestre arcate e mise en place semplice ma curata. La cucina affonda le sue radici nel territorio e rivisita la tradizione con rispetto, freschezza e originalità.