Abruzzo Daily

PESCARA. Prestigioso riconoscimento per Luca Mastromattei. Il ristoratore originario di Montesilvano, chef executive al ristorante “Il Salotto” dell’Hotel Rosabianca di Rapallo, ha ricevuto a Verona la distinzione della Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs.

Chaîne des Rôtisseurs, la confraternita internazionale della gastronomia

La Chaîne des Rôtisseurs è un’associazione internazionale nata per custodire e raccontare la cultura della buona tavola: i prodotti, i cuochi, i sommelier e le tradizioni. Riunisce appassionati e professionisti, ristoratori, albergatori e chef, uniti dagli stessi valori.

Le sue radici sono antiche e affondano nella corporazione dei Rôtisseurs del 1248, rifondata nel 1950.

Il 58° Grand Chapitre d’Italia a Verona

Lo Chapitre è il momento più importante della confraternita. Il nome richiama il capitulum, l’assemblea solenne dei capitoli e degli ordini cavallereschi, durante la quale una comunità si riuniva per ritrovarsi, riconoscersi e rinnovare i propri valori.

Oggi è un appuntamento fatto di tavole, amicizia e tradizione, nel quale vengono accolti i nuovi soci con la cerimonia di intronizzazione: un giuramento di fedeltà ai principi della Chaîne, fondati su qualità, arte culinaria e convivialità.

Il 58° Grand Chapitre d’Italia si è svolto a Verona dal 22 al 25 ottobre 2026, con quattro giorni dedicati all’arte, alla cultura, alla grande cucina e al vino.

Luca Mastromattei nominato Maître Rôtisseur

«Dopo aver lavorato nel ristorante dello stabilimento balneare di famiglia, mi hanno proposto di entrare nella Chaîne, una confraternita mondiale di gastronomia antichissima, la più antica, celebre e importante che esista al mondo», spiega Mastromattei.

«I confratelli si dividono in amatoriali e professionisti. A me è stato proposto di entrare nella categoria professionale e ho accettato con molto piacere, perché è un tema che mi riguarda e ci sono valori da custodire, sia in Italia sia all’estero».

Dall’Abruzzo al mondo, la promozione del Made in Italy

Mastromattei fa parte anche degli Ambasciatori del Gusto da circa cinque anni, un’altra realtà impegnata nella promozione della cucina italiana e del Made in Italy all’estero.

La manifestazione di Verona è stata l’occasione per la sua intronizzazione ufficiale come Maître Rôtisseur, titolo legato alla tradizione dei cuochi e dei rosticcieri. Le origini storiche della confraternita rimandano infatti agli antichi cuochi del re di Francia, impegnati nelle preparazioni e nelle cotture di carni e selvaggina.

«Per me è una bella soddisfazione perché, ancora una volta, portiamo Pescara e l’Abruzzo fuori dalla regione e dalla nazione», conclude Mastromattei.